江永香姜
发布时间：
2024-11-14
来源：
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2024-11-14
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一、产品介绍
江永香姜有近千年栽培历史，清光绪《永明县志》载有“筠蓝处处卖红姜”的诗句。以夏层铺镇福洞村出产的无渣生姜质量最好，民谣赞颂“福洞出生姜，盖过远近十八乡，脆如冬笋嫩如瓜、一家炒姜满村香”。
二、自然生态环境
土壤地貌：江永县土壤以河流冲积土和黄泥土为主，pH值在5.5~6.5之间，有机质含量在2~2.5%之间，富含硒等多种微量元素，土壤肥沃。江永县属南岭山脉的山地丘陵区，都庞岭和萌渚岭环绕四周，地势四周高中部平坦，山间盆地相连，属喀斯特地貌，大体分为“七山半水二分半田”。
水文情况：江永县共有河流211条，以永明河、桃水为主干流，分属珠江水系和长江水系，总长10710.4公里。江永县境内水资源十分丰富，永明河干支、流达116条，全长579公里，泾流量9亿立方米；桃水干、支流达95条，总流长492.4公里，平均总径流量10.1亿立方米。地下水资源十分丰富，地下河达31条，静储量达1.28亿立方米以上。地下水水质优良，为微酸至微碱性，矿化度均低于0.5毫克/升，含多种中微量元素，特别是硒元素，没有人为及工业污染，是理想的工农业生产和生活用水。
气候情况：江永县地处中亚热带季风气候区，气候温和、冬暖夏凉，“署不铄骨，寒不侵肌”，雨量充沛，无霜期长，日照、降水充足，湿度适中，素有“天然大温室”之称。据气象部门多年观测，年平均气温13.8℃，太阳辐射总量每年117.3千卡/平方厘米，年平均日照数1800小时，平均光照率32%，大于或等于10℃的活动积温588.6℃，无霜期300天以上，年平均降水量1554.1毫米，年平均相对湿度为79%，利于香姜生产。
三、地域范围
江永县粗石江镇、桃川镇、夏层铺镇、允山镇、潇浦镇、上江圩镇、千家峒瑶族乡、兰溪瑶族乡、源口瑶族乡等九个乡镇。江永县位于湖南省南部，永州市南部，地理位置为东经110°57′20″~111°41′15″，北纬24°55′35″~25°29′40″。
四、产品品质特性特征
江永香姜其外观晶莹如玉，形似手掌，姜上有节，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色，有如玲珑雕塑，娇艳可爱，一般每株重750~2000克。叶片象竹叶，根少而较粗。江永香姜富含姜油酚、姜油酮、铁盐，经测定含蛋白质0.6~0.8%、糠分3.1~8.1%、脂肪0.4~0.7%、维生素B1和B2，挥发油姜辣等，有强大的去腥除油力。
产品质量安全规定：江永香姜执行《NY/T745-2003绿色食品根茎类蔬菜》标准。
五、特定生产方式
1. 产地选择：粗石江镇、桃川镇、夏层铺镇和上江圩镇等4个乡镇，产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）的要求。
2. 品种选择：选择具备江永香姜特征特性，抗病性、抗逆性强的优良品种。
3. 生产过程管理：江永香姜生产过程必须执行《江永无公害香姜生产技术规程》的要求。
4. 产品收获及产后处理：采收种姜（即离娘姜）：姜苗在6月下旬苗达4~5叶，拨开土块，取出种姜，取种姜后每株撒适量石灰或喷一次波尔多液，以免伤口感染病菌。采收嫩姜：7月上旬~10月下旬采收。采收老姜：10月上旬~11月上旬，地上部茎叶开始枯萎，地下香姜已充分肥大即可采收，此时产量最高。采后清除病伤姜块，按大中小分级，立即采用沙贮或窖贮或鲜销。
5. 生产记录要求：江永香姜生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。
六、包装标识等相关规定
江永香姜按形状、单株重量、色泽分为特级、一级、二级。江永香姜采用的包装为网袋或纸箱。包装上注明产品批号并加注农产品地理标志“江永香姜”字样。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。
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