常宁无渣生姜
发布时间：
2024-11-14
来源：
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2024-11-14
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一、产品介绍
常宁无渣生姜嚼之无渣，故名无渣生姜。历史悠久，已月2100多年的历史，已列为湖南省名优产品。
二、自然生态环境
主要种植在南岭余脉大义山山区的常宁市白沙镇和西岭镇一带。该地区具有特殊的喀斯特地貌，土壤中有机质含量高，富含钙、磷、镁等多种营养元素。此外，该地区属于亚热带季风性湿润气候，年均温度为18.9摄氏度，多云雾，年均日照1340小时，年均相对湿度在70%以上。
三、地域范围
常宁市西岭镇、白沙镇2个乡镇31个行政村。
四、产品品质特性特征
常宁无渣生姜表皮淡黄，顶芽紫红，外形肥大，姜瓣粗壮，地下茎一般有4～6级分枝；肉质脆而细嫩，姜味柔和，辛辣而不烈，嚼之无渣，故名无渣生姜。经检测，无渣生姜粗纤维含量≤0.65%，可溶性固形物含量≥2.8%，蛋白质含量≥0.6%。
五、特定生产方式
1. 种姜选择与处理：
1.1 种姜选择：从生长健壮、无病、高产的地块上选留肥壮、芽头饱满、颜色鲜亮、无病虫害、无腐烂、无损伤、未受冻的姜块作为种姜。
1.2 种姜处理：
1.2.1 晾晒：于播种前40~45d，把种姜掰成或切成50g~100g的小块，每块至少保留1个健壮的芽头，伤口洁上草木灰或钙铁磷肥，然后将其平铺在干净的地上晾晒。晾晒期间可喷药防治病虫害，将5%阿维菌素乳油30mL、325g/L 苯甲·嘧菌酯悬浮液 40㎡ 添加入15kg水中混匀，可喷600kg左右的种姜。喷完一遍后晾晒半小时，再把种姜翻过来喷酒另一面。1~3d后，种姜外皮泛白时，于傍晚收进室内。晾晒过程中，剔除干瘪、瘦弱、发软、肉质变褐色的姜块。
1.2.2 催芽：遮光催芽，温度20~27℃，湿度75%~80%，芽长0.5~1cm即可播种。
2. 施基肥整地：
2.1 翻耕：清除前茬作物，翻耕土壤 0.3~0.4m。
2.2 施基肥：整地前每 667㎡，微施生石灰 50~75kg、有机肥1000 kg~2000 kg、钙铁磷肥50kg，肥料质量及施用符合MY/T 394、NY/T 525要求。
2.3 整地作畦：畦面宽1.0~1.2m，畦沟宽0.3~0.4m，深0.25~0.35m;腰沟深、宽均为0.3~0.4m；围沟深、宽均为0.4~0.5m。
3. 播种：3月下旬至4月下旬播种，行距 0.5m左右，株距0.25m左右，穴深0.25~0.30m，播种后盖4~5cm厚的细土，覆盖银黑色地膜。每 667㎡面用种量 250~300 kg。
4. 田间管理
4.1 破膜：播种后25d左右，根据出苗情况及时破膜。
4.2 中耕除草：中耕1~2次，及时清除杂草。
4.3 灌溉：幼苗期小水勤浇。雨季及时排涝。立秋后保持土壤相对湿度 75%~80%。收获前15d停止灌溉。
4.4 追肥与培土：幼苗期追施尿素10kg/667㎡。姜苗6~7叶时施三元复合肥(N:P:0:K0=16:16:16)15kg/667㎡~20kg/667㎡。6~10根苗时施三元复合肥30kg/667㎡，并进行培土，每次培士4~5cm厚。
4.5 覆盖遮荫：7月上旬至8月下旬，覆盖遮阳率30%的遮阳网遮萌。
4.6 病虫害防治：
4.6.1 常见病虫害：生姜主要病害有姜瘟病、茎基腐病等；主要虫害为姜螟、异形眼蕈蚊等。主要病虫害及防治措施见附录 A。
4.6.2 防治原则：预防为主，综合防治，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。农药施用应符合 CB/T 8321 的所有规定。
5. 种姜选择与处理：
5.1 种姜采收：6~7叶时采收种姜，采收后覆土。
5.2 仔姜采收：播种120d后适时采收仔姜。
5.3 老姜采收：霜降前及时采收老姜。
6. 清园：采收后将残株、枯叶、杂草及废旧地膜等一并清出。
7. 贮藏：
7.1 基本要求：贮藏应符合 NY/T 1056 的规定。
7.2 商品姜：采用密藏或冷库贮藏。选择地势较高、排水良好的地窖存放:冷库温度控制在13℃左右。
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