湘味本草说 | 清新沁鼻的栀子，也是一味良药
发布时间：
2024-05-15
来源：
湖湘中医
发布时间：
2024-05-15
来源：
湖湘中医
诗词里的“栀子”
栀子比众木，人间诚未多。
于身色有用，与道气伤和。
红取风霜实，青看雨露柯。
无情移得汝，贵在映江波。
——唐·杜甫《江头四咏·栀子》
关于栀子
栀子别名黄果树、山栀子、木丹、白蟾花等，其在《神农本草经》中被列为中品，是茜草科植物栀子的成熟果实。主产于湖南、江西、湖北、浙江。
【栀子的药用】
①清热解毒：栀子具有清热泻火，凉血解毒的功效，能够治疗目赤肿痛，热毒疮疡。栀子中含有丰富的天然黄酮类化合物，可以降低体内的炎症反应，抑制细菌和病毒的生长，起到抗菌消炎的作用。
②泻火除烦：栀子清泻三焦火邪，泻心火而除烦，为治疗热病心烦、躁扰不宁之要药。
③利尿通淋：栀子清湿热，清热凉血，具有利尿通淋，治血淋、热淋涩痛的作用。
④外用消肿止痛：栀子外用可治扭挫伤痛。
⑤提高心脏功能：栀子中含有丰富的微量元素锌与磷以及多种维生素，可以满足人类心脏对不同营养的需要，既能预防心肌缺血，也能提高心脏功能，预防多种心脏病发生。
需要注意的是，临床上栀子炮制方法不同用法也不同，生栀子长于泻火清热，炒栀子偏于凉血解毒，栀子炒成炭，更长于凉血止血。
而目前菜市场大家见到的多以水栀子为主，严格讲，它是栀子的伪品，临床上不能使用！
现代研究也进一步表明，山桅子中桅子苷含量高于水桅子。桅子苷是《中国药典》规定的主要药效成分，具有镇痛、抗炎、抗内毒素、保肝利胆、脑缺血保护等多种药理作用。
饮食养生
栀子茶
制作：取栀子2～3枚，开水冲泡，茶饮。亦可搭配金银花、菊花等。
功效：此茶宽肠通便，缓解心烦，促进消化，解热利湿，还能镇定情绪，促进身体新陈代谢，同时对于嗓子疼痛、多痰、咳嗽亦有一定的缓解作用，适度饮用，还能补充身体所需水分以及能量，具有改善气色，抗氧化的作用。
栀子豉汤
制作：准备好栀子、豆豉备用，锅中加水后先放入栀子进行烹煮，然后再添加豆豉进行烹煮，等到汁液浓缩到一定量时，去渣留汁服用。
功效：这个方子可以用来止吐，对于食道炎和胃炎有一定的调治效果。
栀子粥
制作：栀子仁洗净，研成粉末。粳米淘洗净。粳米放入锅内，加入清水适量。用旺火烧沸，转用慢火熬煎米熟，下入栀子仁粉末，搅匀，继用小火熬煮至米熟烂成粥，食用时加蜂蜜调味。可早晚餐服食。
功效：栀子具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用，与粳米同煮，补充水分、保护肠胃，更能让人减肥、控制三高。
注意事项
1、栀子一次不要食用过多，以免引起头昏、心悸、腹痛、乏力、出冷汗等不良表现；
2、 栀子苦寒，脾胃虚寒、便溏食少者以及虚火上升所致的咽痛、头痛者慎用。
3、女性生理期、孕妇慎用。
4、食用栀子的时候，最好是能够与一些性温的食物同食，这样既能够发挥栀子的功效，又能够避免身体受寒，引起不适。
相关新闻